泥瓦匠，其实简单来说就是从事砌砖﹑盖瓦、桥梁、铁路、公路等建设工作的建筑工人。泥瓦匠的工作是一种历史相当悠久的工作。

泥瓦匠是一种技术性工作，是在掌握基本能之后的长期汲取经验后的艺术，不但要求牢固可靠还需美观有内涵，他们是建筑史上的伟大贡献者。

泥瓦匠要求所进行的作业如砌砖、抹墙等横平竖直。横平竖直可以说是泥瓦匠最基本的从业要求。